INFORMACIÓN BÁSICA
Este curso surge como respuesta al alto interés demostrado por instituciones de investigación públicas y privadas, universidades, y empresas privadas, ligadas al sector de la acuicultura y pesca.
La acuicultura de pepino de mar está bien desarrollada en algunos países asiáticos como China o Japón, y centrada principalmente en la especie Apostichopus japonicus; en los últimos años, también cabe destacar la acuicultura de otras especies como Holothuria scabra en Madagascar. Sin embargo, a pesar de que el pepino de mar es un importante recurso en el Mediterráneo y Atlántico, existe poca información disponible relacionada con sus pesquerías, biología, ecología, etc. La gestión de las pesquerías de pepino de mar, considerando las características biológicas del grupo, es bastante compleja; por lo tanto, su producción en acuicultura puede ser la solución que permitirá cubrir la demanda siempre creciente, disminuyendo a su vez, la presión pesquera sobre los stocks naturales.
En este marco, surge el curso “Acuicultura de pepino de mar”, presentando conceptos básicos y aplicados, así como metodologías ligadas a la acuicultura de pepino de mar, pero adaptadas y desarrolladas para las especies comerciales nativas del Mediterráneo y Atlántico. El curso incluye 20 horas de formación teórica, lo cual permitirá a los asistentes adquirir conceptos y metodologías relacionados con la acuicultura de pepino de mar, y les capacitará para desarrollar el cultivo de las especies en su área geográfica.
Este curso está dirigido a profesionales ligados al sector acuícola, pero también a estudiantes interesados en esta temática, funcionarios de Departamentos de Acuicultura y Pesquería, inversores, investigadores, gestores, etc. El profesorado que impartirá las clases tiene una amplia experiencia en la acuicultura de pepino de mar. De hecho, la mayor parte de ellos han realizado investigación para el desarrollo de esta acuicultura y son un ejemplo claro de la transferencia de I+D+i desde centros de investigación a empresas privadas.
- Localización: Online
- Fechas:
- 2-6 Octubre 2023
- 16-20 Octubre 2023
- Horarios:
- 09:00h-13:15h (Zona horaria de América, GMT/UTC UTCE-5 DST)
- 15:00h-19:15h (Europa Central, CET/UTC UTCE+1)
- Clases Teóricas: 20 h
- Número Plazas: 30 personas/curso
- Precio: 195 euros
PLANNING
9:00-11:00 – (2 h)
Unidad 0. PRESENTACIÓN (30 min)
0.1 Presentación WANGUMAR SLU & WANGUMAQUA SLU.
0.2 Presentación Curso “ACUICULTURA DE PEPINO DE MAR” (objetivos, temario, plan de trabajo, horario, profesorado).
Unidad 1. PEPINOS DE MAR (1.5 h)
1.1 Taxonomía: principales grupos y claves para su correcta identificación.
1.2 Biología: morfología externa e interna.
1.3 Fisiología: reproducción.
1.4 Ecología: alimentación y rol en ecosistemas marinos.
1.5.Comportamiento: defensa, “aestivación”, hibernación, movimiento y comensalismo.
11:00-11:15 DESCANSO
11:15-13:15 – (2 h)
Unidad 2. PEPINO DE MAR COMO RECURSO PESQUERO (2h)
2.1 Antecedentes en la captura de pepino de mar y su mercado en países asiáticos: evolución y expansión de sus pesquerías. Consumo: perfil nutricional y beneficios para la salud (propiedades medicinales).
2.2 Efectos negativos de la sobre-pesca. Actuales pesquerías en las regiones del Mediterráneo y Atlántico. Nuevas especies objetivo.
2.3 Plan de Gestión de las Pesquerías de pepino de mar (moratoria, control del esfuerzo pesquero, capturas rotacionales y estacionales, áreas marinas protegidas, repoblación de stocks naturales).
9:00-11:00 – (2 h)
Unidad 3. ACUICULTURA DE PEPINO DE MAR: ANTECEDENTES Y DESCRIPCIÓN
3.1 Breve historia de la acuicultura de pepino de mar: orígenes y áreas geográficas.
3.2 Modalidades de acuicultura de pepino de mar.
3.3 Especies objetivo tradicionales: producción en acuicultura y mercados.
3.4 Nuevos candidatos para la acuicultura de pepino de mar en el Mediterráneo y Atlántico.
11:00-11:15 DESCANSO
11:15-13:15 – (2 h)
Unidad 4. ACUICULTURA DE PEPINO DE MAR: METODOLOGÍA I
4.1 Recordatorio de reproducción y comportamiento del pepino de mar.
4.2 Selección de reproductores: criterios morfológicos y genéticos para la producción en acuicultura, y eventos de repoblación de stocks.
4.3 Condiciones de estabulación de reproductores (hábitat, renovación de agua, alimentación, densidad, etc).
4.4 Evaluación del estado gonadal (IGS: Índice Gonado-Somático y estacionalidad).
4.5 Metodologías para la inducción a la reproducción.
4.6 Condiciones “ambientales” para la reproducción.
4.7 Comportamiento de machos y hembras durante la reproducción.
4.8 Maduración de oocitos.
9:00-10:30 – (1.5 h)
Unidad 4. ACUICULTURA DE PEPINO DE MAR: METODOLOGÍA I
4.9 Fecundación externa y primeros estadíos de división.
4.10 Manejo de huevos fecundados y estabulación en tanques.
4.11 Fecundación in vitro.
10:30-10:45 DESCANSO
10:45-13:15 – (2.5 h)
Unidad 5. ACUICULTURA DE PEPINO DE MAR: METODOLOGÍA II
5.1 Estadíos larvarios del pepino de mar (fases, morfología, fisiología).
5.2 Estabulación de larvas pelágicas (requisitos y características de tanques de cultivo, renovación de agua, aireación, densidad de larvas, alimentación).
5.3 Estabulación de larvas bentónicas (requisitos en tanques de asentamiento, estructuras, biofilm, aireación, renovación de aguas, densidad, alimentación).
5.4 Estabulación de juveniles en estructuras de asentamiento y “siembra” (requisitos del cultivo, temporalidad, extracción de juveniles de las placas de asentamiento, traslado desde la zona de cría a la de engorde).
5.5 Estimación y control de tasas de supervivencia, crecimiento, deformidades, etc.
9:00-11:00 – (2 h)
Unidad 6. ACUICULTURA DE PEPINO DE MAR: METODOLOGÍA III
6.1 Condiciones de estabulación de juveniles y adultos: densidad, alimentación, comportamiento.
6.2 Monocultura de pepino de mar (engorde de juveniles y pre-adultos).
6.3 Principales enfermedades en larvas, juveniles y adultos: tratamientos naturales y “convencionales”.
11:00-11:15 DESCANSO
11:15-13:15 – (2 h)
Unidad 7. SISTEMAS DE ACUICULTURA MULTI-TRÓFICA INTEGRADA (AMTI)
7.1 Principios de los sistemas de acuicultura multi-trófica integrada.
7.2 Acuicultura de pepino de mar en sistemas AMTI (en tierra y aguas abiertas).
7.3 Beneficios económicos y medio ambientales de los sistemas AMTI incluyendo pepino de mar.
9:00-11:00 – (2 h)
Unidad 8. PROCESADO DEL PEPINO DE MAR (BÊCHE-DE-MER, KONOWATA, KONOKO) Y APLICACIONES EN SALUD Y COSMÉTICA
8.1 Metodologías para el procesado del bêche-de-mer.
8.2 Calidad del producto y valor económico.
8.3 Otros productos: komowata, konoki, polvo de intestino.
8.4 Aplicaciones en salud y cosmoceútica: compuestos bioactivos (anti-tumoral, anti-inflamatorio) y protección solar.
11:00-11:15 DESCANSO
11:15-13:15- (2 h)
Unidad 9. ACUICULTURA DE PEPINO DE MAR EN NÚMEROS
9.1 Plan de negocio.
9.2 Inversión y Beneficios.
9.3 Capital (propio, subvenciones, préstamos).
9.4 “Knowhow” y Patentes.
9.5 Licencias.
9.6 Ejemplos de empresas privadas dedicadas al cultivo de pepino de mar.
13:15-13:30 – (15 min)
CLAUSURA
– Conclusiones y cierre del curso.